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Tatin d’échalotes

28 juillet 2023

L’odeur embaume merveilleusement la cuisine et promet un plat riche en saveurs et textures ! Cette tatin salée, sera parfaite avec une bonne salade verte !

Tatin d'échalotes

Portions

personnes

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Rien ne vaut la gourmandise d'une bonne tarte tatin !

Ingrédients

600 g d'échalottes
1 pâte brisée
40 g de beurre doux ou demi-sel
40 g de sucre en poudre
2 pincées de thym
2 c. à soupe de vinagre balsamique

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les échalotes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Dans une poêle à feu vif, ajoutez le beurre, le sucre et les échalotes.
Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite le vinaigre (optionnel : quelques brins de thym), sel, poivre, mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
Transvasez les échalotes cuites dans votre moule à tarte en les répartissant bien.
Puis venez disposer la pâte brisée sur le dessus en repliant les bords vers l'intérieur.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis enfournez le tout à 200°C pendant 20 minutes.
Attendez 5 minutes avant de démouler votre tarte. Pour ce faire : placez une grande assiette/ plat sur le dessus puis retournez le tout d'un coup sec. C'est prêt !

Bon appétit !